緊急企劃：Johnnie Walker走一圈-綠牌(Green Label)

第三支，則是半上不下的約翰走路綠牌（Johnnie Walker Green Label）。之所以稱其半上不下，原因是其實在台灣以外的地區，綠牌相當不受歡迎。在〈威士忌達人的威士忌學苑〉網誌中提到：

「綠牌這隻酒之前在全球行銷策略的計畫下，本來是要停產的，會消失在系列品項裡，卻因為獨獨在台灣綠牌賣得超好，才挽救了這隻酒，換言之，是台灣人救了綠牌，綠牌是屬於台灣人的酒。因此約翰走路綠牌(未上市的全球180桶限量版)，台灣為全球首發上市。」


綠牌在台灣並不難買，其實如同上述兩支，綠牌在某些便利商店裡就能夠輕鬆購得，當然價格就不太友善。筆者印象中，在酒專的售價似乎是750ml要價近千元。以單一純麥15年的價格來說並不太貴，但是從調和式威士忌的眼光來看也算是略為高價。而引文中所提到的「未上市的全球180桶限量版」，同樣在達人的敘述下是：

「這隻酒的產生是因緣際會，調酒師在調合的過程，在第180桶就停了下來了，他認為這個純麥威士忌的味道增一分太肥，減一分則太瘦，雖然跟之前的綠牌味道不同，卻又捨不得放棄掉，因此就出現了這個180桶限量版。」

在講求「標準化製程」的科技與傳統產業而言，這種狀況似乎令人很難理解。但是對於強調個性、與眾不同的酒類飲料來說，這種帶有「調酒師的堅持」的作品越發是酒友們爭相追逐的對象。

相對於紅牌和黑牌的諱莫如深，綠牌在基酒的來源上倒是交代得非常仔細。在盒身上標示出了四種不同個性的基酒，而這四種基酒就是綠牌的靈魂，以下姑且分述之：綠牌採用了大力斯可（Talisker）作為其酒質重量的來源，Talisker位於蘇格蘭島嶼區的「斯開島」（Skye）。

在十九世紀之前，這裡還是著名的威士忌產地，島上酒廠處處、香氣四溢。但是地理位置相對遙遠的結果，使得島嶼區慢慢被孤立，進而造成島上蒸餾廠的逐漸凋零。其中Talisker就在不斷易主的過程中慘澹經營，苟延殘喘。直到調和式威士忌的大受歡迎，Talisker得以透過提供調和式威士忌的原酒浴火重生，成為現在島上唯一的蒸餾廠。Talisker的原酒泥煤氣息中等，富有海風香氣，酒質也偏重，有些調酒師認為：「有著宛如要在舌尖上爆炸的滋味」。是以綠牌直接表示：Talisker：The Power.

有了Power還不夠，綠牌在厚重的酒質外，希望能加入悠遠而纖細的質感，於是採用了蘭可（LinkWood）調和Talisker的粗曠風格。LinkWood位於酒廠林立的斯貝塞區（Speyside），在全蘇格蘭的產區中，Speyside共有48家蒸餾廠，居全蘇格蘭之冠。LinkWood和Talisker一樣，都是主要用作調和式威士忌原酒的蒸餾廠。

比Talisker更極端的是，LinkWood有九成九的成品都被DIAGEO用作調和式威士忌的原酒，所以想要一嘗LinkWood單一純麥的同好恐怕得親自走蘇格蘭一趟了（苦笑）。LinkWood的原酒富含草本香氣，酒質圓潤易飲，是以綠牌冠以：LinkWood：The Finesse.

如果Talisker是綠牌的肉、LinkWood是綠牌的骨，那麼克萊根摩（Cragganmore）就是綠牌的靈魂。Cragganmore和LinkWood同樣位於Speyside。1896年，一位名叫John Smith的調酒師正在尋找一個適合的蒸餾廠建地，他曾經先後擔任過麥卡倫（Macallan）和朗摩恩（Longmorn）蒸餾廠的所長。來到了Cragganmore丘陵，驚訝的發現這裡的水源細緻清澈，正是他心目中最適合釀造威士忌的水質。於是他以此地為名，建立了Cragganmore蒸餾廠。同時也自己發明了改良式的單式蒸餾器，一方面保存了Cragganmore源酒如花香般的纖細氣味，但也強化了Cragganmore豐滿厚重的口感。在DIAGEO併購此廠後，對此酒廠的原酒給予高度重視，將其視為Speyside區域中眾多蒸餾廠的代表。因此在綠牌中稱Cragganmore：The Heart.

有了健美的外觀、纖細的內心，並不一定能吸引別人，更重要的是這個人的底蘊。酒與人同，經過精密調節的成品就算美麗，也必然難以持久，綠牌遂希望能夠加進一絲難以窺破的神秘。擔負這個重要任務者便是酷艾拉（Caol Ila）。Caol Ila位於「威士忌之島」艾雷島（Islay）的東岸，在二十世紀加入了DIAGEO集團，成為旗下最重要的泥煤威士忌提供者。對於一般的艾雷島單一純麥威士忌飲用者來說，Caol Ila的單一純麥由於分配量不多，所以並不常見。

而且相對於本格艾雷純麥來說，Caol Ila的特殊泥煤味與酒質並沒有非常特出的地方。但是「良禽擇木而棲」，單一純麥下不甚亮眼的困境在摻入調和式威士忌後卻搖身一變，不強的酒質使它不會奪去原先調配完整的精密成品；若有似無的煙燻味也不至於影響不喜泥煤味的消費者，卻能提供調和威士忌麥香以外的特殊風味。Caol Ila並沒有讓綠牌更好，也沒有令它更壞，它只是讓它「有個性」。Caol Ila：The Mystery



這支就是本文的主角，相對於上兩支的超高人氣，這支顯得少見許多。



這就是全球限定發行的一百八十桶，雖然冠以綠牌之名，但從其出品就可以發現內涵應該和單純綠牌相差甚遠。

延伸閱讀：

緊急企劃：Johnnie Walker走一圈-紅牌(Red Label)

緊急企劃：Johnnie Walker走一圈-黑牌(Black Label)

緊急企劃：Johnnie Walker走一圈-金牌&藍牌(Gold Label&Blue Label)


緊急企劃：Johnnie Walker走一圈之人妻戰隊集合（大誤）

參考資料：

Micheal Jackson：《威士忌全書》，（台北，積木出版，2007）
福西英三監修：《調酒師養成聖典》，（台北，台灣東販出版，2008）
Pampero：《威士忌行家完全攻略》，（台北，智富出版，2009）
〈威士忌達人的威士忌學苑〉，網址：http://tw.myblog.yahoo.com/whiskymaster-school/