談本店品飲葡萄酒的一般流程

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一個人愛喝酒的名聲傳開之後，最大的好處就是每當大小節日，熟知他習慣的親朋好友都會以酒為禮。不僅免除了別人苦思該送什麼的麻煩，收禮者自己大半也能來者不拒、一視同仁。

我的情況正是這樣，喜愛喝酒的消息在朋友中傳開後，從此再也沒有收過令人束之高閣又得強顏歡笑的禮物。在2010年5月的生日當天，我收到了Johnnie Walker紅、黑、綠牌200ml各一支，剛好用來搭配家裡的金牌（感謝現在人在國外的話同學）和藍牌（感謝風流倜儻的威兄），也使在下得到了「約翰走路走一圈，瓶瓶都是伸手牌」的無恥成就。

為了日後不被雷劈死，在下也貢獻了一篇長文，用以說明五支酒的一般小常識以及品飲原委（詳情請見網誌中：〈人妻戰隊集合〉一文）。

今年鄙人壽辰剛過，隨著身邊的同學畢業、就業、服役等等，自己也很少到學校去了。原本心中暗想可以實現自己「獨坐月下、對影成三」的悲涼生日願望，但在恬至和永中同學的熱情策劃下，竟然還是收到了兩支葡萄酒作為禮物。

恬至同學更大手筆贈送兩支蔡司（Schott Zwiesel）波爾多（Bordeaux）葡萄酒杯，實現了在下一直以來的心願。而對於在下來說，收到禮物除了多一支可以享用的酒之外，也代表了多一篇稿債，為了熱情贈酒的恬至、永中同學，在下謹以此文表達感謝之意。

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由於這次共有兩支贈酒，葡萄酒又不是可以開來嘗個味道再放上個把月的烈酒。因此本文中僅開了兩者之一，不巧這兩支酒又頗有一點關連。因此關於兩酒的故事與相對來說較為知識性的部分，就留待下次進行說明。這次，我們將介紹一般狀況下，恬至與在下在品飲葡萄酒時所進行的大概流程。

由於這次永中同學也是座上賓，所以得先在房中清出一個比較寬敞的空間，

喝葡萄酒，控制適飲溫度是個嚴肅的問題，受資本所限，我和恬至同學用了不很嚴肅的方法解決這個嚴肅的問題……（星爺調：「你看這個垃圾桶，他看起來像個垃圾桶，但其實是個冰桶」）

這就是酒放在冰桶裡的樣子……

認真一點的說，冰桶用塑膠桶來代替真的有點勉強。

冰桶最重要的需求有二：保冰與速冰，

塑膠桶比熱高，相較於金屬桶效果有限，見笑諸方家了。

酒都還沒開，擺呀擺呀的也擺上了一整桌…

一樣一樣介紹：

金屬酒嘴（被牛奶壺給擋住了...）：大賣場的便宜貨，方便好洗效果好，倒酒不會滴出來。終於可以不用轉瓶子或拿衛生紙在旁等著擦了！

酒杯：這次替兩支作為禮物的波爾多（Bordeaux）杯開光，第三支同樣也是蔡司（Schott Zwiesel）的勃艮地（Bourgogne）杯。關於這兩種酒杯的一般影響，請見下圖：

出處：陳上智，《每日食酒誌》，頁64。

終於準備開瓶啦！

圖中是筆者習慣使用的木柄開瓶器，

沒記錯的話好像只要60元左右，經濟實惠。

動手動腳開瓶後，基於我們喝Bordeaux的習慣，通常都會進行兩次換瓶（double decant）。因為我們通常使用牛奶壺進行換瓶，不免有些問題。

首先，換瓶用的瓶口實在大了點，而且頸身不夠長。如果是氣味比較纖細的酒，可能會有一些部分已經在第一次換瓶的時候就逸散掉。

其次是基於美觀（總不能把酒放在牛奶瓶裡倒吧）而作的第二次換瓶，
有些人主張過度換瓶會使酒的特殊氣味散失。
所以本作法~~教壞嬰仔大小~~僅供參考，諸君可自由發揮。

換完瓶，倒完酒，通常我們會再準備一點口味清淡的麵包，這次選用的是起司薄片。
有人說：「麵包、乳酪、葡萄酒，是餐桌上的三位一體」。
用本土化一點的說法，大概就是：「麵包、乳酪、葡萄酒，是餐桌上的福祿壽……」